松本流ちょぼ焼き(肉・イカ)

熱い逸品を求め、坪井の信愛女学院の真ん前にある昭和な香りの店「松本家」へ。こちらでは熊本オリジナルなお好み焼きの「ちょぼ焼き」が定番メニュー。酒の肴には、豚肉とイカの具がピッタリ！昔ながらの辛めのソースの香りが、食欲をそそる松本流の熱いちょぼ焼きには冷たい「銀しろ」ハイボールで！

昭和な香りの「松本家」をかなり気にいった中原さんは、メリケン粉とソースの香りに子どもの頃のおふくろの味を思い出されていました。「おっ母さんがオヤツでつくってくれてたのがメリケン粉に黒砂糖をくるんで焼いてた、焼き団子ってヤツで、見た目がちょうどこんな感じだったなあ」
こちらの「ちょぼ焼き」はお菓子ではなく、酒の肴にもピッタリな、いわゆる粉モノの逸品で「お好み焼きには酒は合わないと思っていたけど、コレは別ものですね！」と中原さん。
もともと「ちょぼ焼き」は昭和の頃に熊本駅近くにあった「福田流ちょぼ焼き」が元祖！
昭和の頃に福田流で育った世代が、今、熊本市内のあちこちで、その思い出の味を求める方にちょぼ焼きを提供しています。ちょぼ焼きに欠かせないのが具に混ぜる刻んだタクアン。このタクアンのコリコリした食感が、他のお好み焼きに無い味わいを出しています。
松本家ではランチもやっていますので、麺入りのちょぼ焼きを頼めばかなりガッツリで、お腹いっぱいになれますよ！

下町ダイニング松本家

住所

熊本市中央区坪井1-2-28

TEL

080-5212-7050

営業時間

11時半〜23時半(ランチ〜17時)

定休日

月曜定休