馬ほほ肉の赤ワイン煮込み

上乃裏の人気イタリアン「トラットリアココ」へ。「金しろ」ロックでリモート乾杯し、中原お気に入りの「馬ほほ肉の赤ワイン煮込み」を。「濃厚な肉料理に負けない金しろが合う」と中原。人吉球磨水害の復興Tシャツを着て、支援しているオーナーと故郷の人吉球磨の話を。「早く故郷が元の姿に！」

「COCOは500円メニューが沢山あって、どれもウマいんですよねえ。特に『あか牛のトリッパ』が大好き！『馬のほほ肉の赤ワイン煮込み』も熊本でしか食べられない、と言うかここでしか食べられない。『馬のほほ肉』食べると、あぁ熊本に帰ってきたなあと思うんです」
と中原さんが大のお気に入りのお店「トラットリアココ」さん。
実は昨年にリモート収録していたものの、緊急事態宣言で一時期、お休みをされていたので時短要請が解除になってからの放送となりました。
久しぶりの牧オーナーに料理人の下田さんとの再会を祝してリモートでの乾杯。今回は「馬ほほ肉赤ワイン煮込み』をまた出していただいたので、前回合わせた「金しろ」ロックでの乾杯です。
「濃厚な肉料理には、その味に負けない『金しろ』が合うんですよ」と中原さん。
じっくり煮込まれた馬のほほ肉は、まさにウマさの塊！一度食べたら病みつきになる味わいなのです。
中原さんと同じく人吉ご出身の牧オーナー、お父様が人吉高校のご出身で中原さんの大先輩に当たります。お店でお会いした時の２ショット写真を携帯の待ち受けにされているとか。
今回お店のお二人はお揃いのシャツを。
「知り合いの酒屋さんが作った人吉球磨水害の復興支援Ｔシャツなんです」と牧オーナー。
復興支援の球磨川の絵を描かれた中原さんは、故郷の人吉球磨に思いをはせます。
「ボクら人吉球磨の人間は、あれだけの被害を出しても、球磨川の悪口を言わないんですよね。ボクらは川と共に生きている。川に生かされていますから」
牧オーナーと故郷の人吉球磨の話で『金しろ』ロックも進む中原さん。
「人吉球磨の人たちに立ち上がってもらいたいし、みんな笑顔で乾杯を出来る様になってほしいですね」

trattoria COCO(トラットリア ココ)

住所

熊本市中央区上通町11-18ファクトリーサイト堀田ビル1F

TEL

096-326-3733

営業時間

11時半〜14時、18時〜23時

定休日

不定休