2018年5月11日放送

タコとジャガイモのジェノベーゼソース和え

(980円)

オーストラリア産仔羊の炭火焼

(2,480円)

街から大甲橋を渡った白川沿いにあるオシャレなビルの3階にある「グリルクドウ」ヘ。旬の魚や肉を炭火焼で味わえる名店。
前菜が新緑をイメージした「タコとジャガイモのジェノベーゼソース和え」。「銀しろ」ハイボールで。メインは「仔羊の炭火焼」。濃厚なウマさの肉料理には「金しろ」を

「白川を渡ったら、静かですね。市電が大甲橋を渡る風景は馴れてるはずだけど、ここからの眺めはず新鮮だなあ」と中原さんがまずロケーションを気に入られた「グリルクドウ」。
九品寺のオシャレな複合ビル、リバーポート９の３階で工藤さん夫婦が営むお店です。
「ワインが似合いそうなお店だけど、米焼酎の番組ではなので銀ハイから」と出会いの乾杯。
「うちはちゃんと焼酎も置いてます。料理に合う焼酎をおススメしてますよ」と工藤さん。
前菜の「タコとジャガイモのジェノベーゼソース和え」は、新緑を思わせるグリーンが鮮やかな一品。「タコが柔かくて、ジャガイモはホクホク。体が喜ぶ味ですよ」と中原さん。
ここ「グリルクドウ」にはテラス席もあり。眺めが良く、川からの風が今の季節には心地よいとあってテラス席のお客様は長居しがちとの事。カウンターの中原さんも何だか長居ムードになっております。
メインが工藤さんオススメのオーストラリアの仔羊は炭火焼。
「中まで火を通したいので、骨から熱を入れる感じで焼いていきます。そうする事でふっくら仕上がるんです」という工藤さんのが熟練の技で焼き上った骨付きの仔羊肉。
ナイフの通りも滑らか。「柔かい！これは素晴らしい！」と中原さん、思わずサムズアップ！
「牛や豚よりも脂のウマ味が濃いですね」と中原さんはナイフを置いて、骨付き肉にかぶりつきます。濃厚な肉料理には「金しろ」を合わせて。「街の灯りも見えてきて、贅沢な時間だ」

Grill KUDOH(グリル クドウ)

住所
熊本市中央区九品寺1-1-26 Riverport9 3F
TEL
096-288-0596
営業時間
18～23時(日祝〜22時)
定休日
不定休