2017年4月21日放送

アンチョビキャベツ

(540円)

りんどうポーク スペアリブのグリル

(972円)

ホテル日航裏のビルの「Hironosuke(ひろのすけ)」ヘ。
女性店長＆シェフでオープンキッチン、県産品にこだわる店で人気の「アンチョビキャベツ」から。最初は「しろ」をハーフロックで。シェフ自慢の県産「りんどうポークのスペアリブのグリル」には「金しろ」ハイボールを！

今回の「Hironosuke」は、並木坂「九龍」森田さんオススメの名店です。
平井店長も村上シェフもお酒好きで、酒の肴にピッタリのおいしいメニューがズラリ！
「いわゆる洋風居酒屋なんですけど、自家製パンも焼きますし味噌汁も出すんですよ』と平井店長。今回は、常連さんがまず頼むという人気の「アンチョビキャベツ」から。
「春キャベツ柔かくて甘いね。アンチョビの塩気が焼酎に合いますよ」と中原さんニッコリ。
一杯目は「しろ」をハーフロックで。一口目が飲みやすく、二口目、三口目と焼酎を味わえるこのハーフロック、野菜のメニューにピッタリの飲み方なんです。
そして、メインは料理学校の先生経験もある村上シェフ自慢の「りんどうポークのスペアリブグリル」。じっくり煮込んだスペアリブをグリルしているので、骨離れがよく、ウマ味もたっぶり。「ん？このスパイスの味は、ボクの好きな味だぞ」と唸る中原さんに、村上シェフは、「クミンです。クミンは体謝を高めてくれるんですよ」
食材やスパイスにこだわるこちらのお店、野菜は直接、農家さんから仕入れているとか。
そして、このスペアリブに合わせる焼酎が平井店長イチ押しの「金しろ」ハイボール！
「銀しろハイボールは良く飲んでましたけど、金のハイボールは初めてですよ！香りが立ってハイボールも良いですね」と中原さんも大満足。
番組では紹介しきれませんでしたが、シェフは焼き立てのパンも中原さんに。
「どれもシンプルだけど、心が伝わってくる良い料理ばかりですよ。良い店だなあ」

上通バル Hironosuke(ひろのすけ)

住所
熊本市中央区上通町5-14 上通イーストンビル1F
TEL
096-327-2357
営業時間
17時～24時
定休日
日曜定休