酢だこ

焼ぎょうざ

健軍で人吉の有名店のぎょうざを！『松龍軒健軍店』で、味わいの刻。『しろ』お湯割りで乾杯！まずは人吉球磨の正月に欠かせない『酢だこ』を肴に。焼酎が進む酸っぱさに故郷・人吉を思い出す中原さん。『焼ぎょうざ』は、皮が薄く野菜たっぷりで、どんどん箸が進む。健軍で人吉の味を！

「谷川さんとは人高(人吉高校)の後輩、先輩なんだよね」とさっそく笑顔の中原さん。
人吉の有名店のぎょうざを熊本市内の健軍で味わえるお店が、人吉出身の谷川さんご夫婦が営む『松龍軒健軍店』。
「初代がボクのおじでして、人吉は遠いので、熊本市内で松龍軒のぎょうざを食べていただきたくて、始めました」
と谷川代表。
本店で作られたぎょうざを焼いているので、まさに人吉の味が熊本市内で味わえます。

ご夫婦との出会いの乾杯は定番の『しろ』をお湯割りで。
「ここは昼から飲めるのも良いネ！昼飲みは良い！」

まずは『酢だこ』から。人吉球磨の正月料理に欠かせないこの酢だこ、こちらでは一年中提供されているとの事。
「この酸っぱさがいいんだよネ！正月だなあと感じます」
と中原さん。
海から遠い人吉球磨では、この真っ赤な酢だこが縁起物としてお正月の食卓に並ぶのです。
「全国のおせち料理に酢だこは入ってると思ってました」
と笑う谷川さん。
酢だこだけで『しろ』を空ける中原さん「おかわりを」

『焼ぎょうざ』が焼き上がってきました。ひと口サイズの棒ぎょうざを中原さんはパクリ。
「ウマい！このパリッとした皮の薄さが良いですよね」
「普通のぎょうざの皮の3分の1くらいなんです。野菜たっぷりでヘルシーなんで、皆さんどんどん召し上がっていただきます」
「いやホント、このぎょうざと酢だこで焼酎も進みます」
人吉高校の後輩のお店だけあって、人吉トークも弾む中原さん。『人吉の正月』を健軍で堪能していました。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

松龍軒 健軍店

住所

熊本市東区健軍本町53-5鳥山ビル

TEL

096-369-2605

営業時間

12時〜24時

定休日

木曜定休