2014年4月11日放送

かにみそ焼き

(700円)

三年坂から駕町通りを右に曲がったビルの地階にある隠れ家的寿司の名店「すし元」。もちろん寿司も絶品だが今回は「かにみそ焼き」を。魚を知り尽くした大将だから出来るこの逸品は、ズワイガニのかに身とかにみそを和えて焼いたもの。ちびちびじっくり焼酎を楽しみたい方には最高の肴。この逸品に合う米焼酎は「金しろ」のお湯割り。濃厚なかにみその味に負けない風味は、まさに大人の味わい。

知る人ぞ知る名店「すし元」の大将、吉元さんは、自衛隊出身で海外にも何年かいらっしゃったそうな。
長い海外生活では「熊本の米焼酎が全く飲めなくて恋しくて仕方がなかった」とのこと。
吉元さんいわく「米焼酎は、ふるさとですね」

すし元(げん)

住所
熊本市中央区安政町６-1 ロウカス三年坂ビルBF
TEL
096-356-1855
営業時間
18時～翌4時
定休日
水曜日