2024年11月1日放送

鰆（さわら）の松前焼き

（980円）

豆乳グリーンカレー

（780円）

健軍でランチも人気の「３丁目の台所 ぼん徹」へ。冷える夜「しろ」お湯割で乾杯！まず昆布と一緒に焼いた「鰆の松前焼き」から。脂がのった鰆に昆布の風味も加わって美味！
ランチで人気の「豆乳グリーンカレー」は辛さ控えめクリーミーでシメにピッタリ！「カレーと焼酎、意外と合うね」

先週に続いて、今週も健軍での味わいの刻。自衛隊通りの「３丁目の台所 ぼん徹」は、中原さんが以前ランチで訪ね気にいったお店です。
「ランチおいしかったなあ。夜のメニューも楽しみです。
ところで『ぼん徹』ってお店の名前の由来は何ですか？」
「若い頃に修業していて先輩に言われた言葉が『凡事徹底』なんです。『当たり前の事を当たり前にしなさい』という意味なんですけど、その言葉を心に刻んでいまして、店名も『凡事徹底』から『ぼん徹』にしました」と髙田さん。
冷える夜、再会の乾杯は「しろ」お湯割りで。
「五臓六腑に滲み渡りますね！お湯割りは」

まずは「鰆(さわら)の松前焼き」から。
「鰆は魚へんに春と書きますけど、秋から冬にかけて脂がのっておいしいんですよ。昆布に乗せて焼く『松前焼き』で召し上がってください」
昆布の風味も移った鰆は、皮目パリッと身はフワッと最高の味わいです。「鰆って、こんなにウマいんですねえ」
鰆を肴に中原さんの焼酎が進みます。
「おいしそうに召し上がる中原さんの姿を見ていると自分も焼酎が進みます！」と髙田さんもニッコリ。

ランチで人気で、常連さんに『夜も出してほしい』とリクエストされメニューに加わった『豆乳グリーンカレー』をいただきます！こちら彩り野菜もたっぷりのヘルシーなカレー。
「グリーンカレーってサラッとしているイメージでしたが、ここのはドロッとクリーミーですね。濃厚でウマい」
「自分が辛い物が得意じゃなかったので、豆乳とオリーブオイルで仕上げて、こんな感じになりました」
「シメにちょうど良い味。カレーと焼酎、意外と合うね！」

コロナ禍の３年前にオープンした「ぼん徹」さん、髙田さんが凡事徹底の精神で営業を続け、健軍の方々に愛されているお店です。「健軍は良い店が多いですね。ここも永く続きますよ！」

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

3丁目の台所 ぼん徹

住所
熊本市東区健軍3-39-16
TEL
096-202-0102
営業時間
11時半〜14時(月〜金)18時〜23時
定休日
日曜定休