2014年5月16日放送

骨なし焼き豚足

(680円)

熊本市の坪井にある隠れ家的名店の「楽座」。ここの逸品は豚足のイメージが変わる「骨なし焼き豚足」！骨を外し粗く叩いたものを四角に固め、衣をつけ揚げたオーナー竹田さんオリジナルの豚足。外はパリパリで、中はコラーゲンがモチモチの未体験のおいしさです。見た目が苦手だったり、食べると手がベタベタになるからと、豚足を敬遠していた女性に大人気の逸品。スッキリ爽やかな「銀しろ」ハイボールで！

中原さんは、以前食べた豚足が食べづらい上に生臭くて、それ以来、豚足を食べていなかったそうなのですが、この「骨なし焼き豚足」にハマりまくり。取材後にまたお店を訪ねた時に、同じく豚足が苦手な方に食べさせてみて「これが豚足ですか！おいしい」と驚く姿を楽しんでいました。仕込みに手間がかかる逸品なので、一日に出せる量が限られているそうですので、品切れの場合もあります。

楽座

住所
熊本市中央区坪井2丁目3-8
TEL
096-346-6610
営業時間
18時～23時半
定休日
日曜日