2019年8月23日放送

人文字のグルグル

(432円)

皮ハギのうす造り

(2〜3人前 2,160円～)

市街地から少し離れた練兵町の老舗「みや路」へ。中原さんと同い年の大将ご夫婦と「白岳」で乾杯！ニンニク酢みそで焼酎も進む「人文字のグルグル」をつまみ、大将おススメの「皮ハギのうす造り」に唸る。

「店を始めて25年になりますね。街からちょっと離れとりますけど、銀行や放送局が近くにあって昼も夜も良かお客さまに恵まれとります」と大将の宮地さん。
「私たち、中原さんと同い年なんですよ。兎年です」と奥さま。同い年同士、家庭的な雰囲気の店に中原さんもすっかり気に入った様子。
ここは王道の「白岳」ロックで乾杯！郷土料理のお店なので、まずは「人文字のグルグル」から。
「子どもの頃は何がウマいんだろ？と思っとりましたがオトナになるとグルグルは焼酎の肴にヨカですね。この酢みそが何とも良い味」との中原さんに、奥さま「自家製のニンニク酢みそなんです。すり鉢ですってます」
この後「馬レバー」も出していただいたのですが、残念ながら番組の尺の都合でカット。
馴染みのお客様にもお話を聞く中原さん「いつも大将おススメの活き造りを食べてます」というわけで、その日の大将おススメ「皮ハギのうす造り」を。
キモをたっぷり醤油に溶いて、皮ハギをいただきます！
中原さん「素晴らしい！」の一言！
「やがて70になりますけど、大将もボクも腕一本でここまで来ました。この店がずっと人気なのは大将の若さとセンスの賜物ですね」と同い年同士、エールを送る中原さんでした。

郷土料理 みや路(みやじ)

住所
熊本市中央区練兵町53
TEL
096-356-9337
営業時間
11時半〜14時、17時〜22時
定休日
日祝定休