熊本コース (馬肉料理9品)

相撲町通り馬料理の知る人ぞ知る名店「さくら食堂」へ。
新年最初は贅沢に「待宵」で乾杯！馬づくしの「熊本コース」９品、最初のすじ大根から焼酎に合う。馬のスモークサラダ、煮込みホルモン、馬刺しに馬焼きとどれも絶品！
シメの馬スープカレーには「待宵」をあえてハイボールで

「新年最初に念願の『さくら食堂』さんに伺えて嬉しいです。いつ電話しても満員で入れなかったので」と中原さん待望のお店から2020年はスタートです。
「よくそういう事言われるんですけど、ヒマな店ですよ。たまたま満席の時で申し訳ありません」と恐縮されるご主人の坂井さん。
「小さな店なので、色んな肉を扱うのでなく、馬一筋でやっています」と馬づくしの「熊本コース」を。
新年最初は、全麹仕込みで香り立つ『待宵』をちょい水で乾杯！
一品目は「すじ大根」。馬すじと大根が良い味で焼酎に合う品。続いて「馬スモークサラダ」。燻製の馬肉がこれまたウマい！「煮込みホルモン」はクセがなくホルモン苦手な方でもおいしくいただける一品。
そして「特選馬刺」が！「馬の価格はここ10年で3倍になっているんですよ」と坂井さん。そんな中でも、極上の馬刺を提供し続けていらっしゃいます。
「馬肉はこの番組でもたくさん食べましたが、こちらの馬刺はふた味も三味も違いますよ！」と中原さん。
そんな馬刺でもいただける馬肉を「馬焼き」でも。
硬くならない程度に炙っていただく馬焼きは絶品！
「待宵」もどんどん進みます。
「待宵は炭酸割にしてもウマいんですよ！もともとがウマい酒はハイボールにしてもウマさが強いんです」
との坂井さんオススメの「待宵」ハイボールに！
「よく飲む銀ハイと違って、コレは確かに味と香りが強い！」と驚く中原さん。
シメは「馬スープカレー」。坂井さんがシンガポールで食べたスープカレーの味が忘れられなくて、再現したという、ここ「さくら食堂」の「熊本コース」でしか食べられない幻の逸品！
「新年最初がここで本当に良かった！素晴らしい！」

馬焼料理 さくら食堂

住所

熊本市中央区下通1-6-21下通センタービル3F

TEL

080-3988-6147

営業時間

18時～22時

定休日

不定休