2014年5月30日放送

旬の天ぷら盛り合わせ

(1,382円)

５月最後の週は、初夏の食＝シャクを求めで、駕町通りのビジネスホテルシャトルの一階「安坐」へ。
旬の食材にこだわるこちらのお店のカウンターには新鮮な野菜も並びます。殻ごと揚げるシャクと旬の野菜の天ぷらが、今夜の逸品！夏に向けてミソが詰まってくるシャクはパリパリとした食感も最高で、まさに初夏の味！
天ぷらの油を爽やかに流す「銀しろ」のハイボールで！

東京在住の中原さんにとって、熊本の夏の味シャクはほとんど馴染みの無いものらしく、実は初体験！「寿司ネタのシャコはよく食べるけどシャクは全然別物だね！美味い」シャクは正式にはアナジャクと呼ばれ、砂浜の中に住む生き物。その穴に筆を刺しておくと、敵と思って攻撃をするので、それで捕まえることができます。というシャク釣りの話にも興味津々の中原さんでした。

安坐(あぐら)

住所
熊本市中央区中央街4-1 ビジネスホテルシャトル１F
TEL
096-354-8911
営業時間
18時～翌1時(金土祝前日～翌3時)
定休日
不定休