2020年2月28日放送

たっぷり干し貝柱入り大根もち

(1,280円)

四川成都式 本格麻婆豆腐

(1,080円)

熊本市長嶺西の人気店「一里河来」へ。白岳を愛する店主と奥様自家製の烏龍茶割で乾杯！「大根もち」が干し貝柱たっぷりでウマさのレベルが違う逸品！人気の「麻婆豆腐」は、仕上げの自家製ラー油が辛さの中のウマさが際立つこれまた逸品！その辛さを流してくれる白岳烏龍茶割が素晴らしい。

「白岳の年間消費量は熊本でベスト３に入ると思います。
1800mlパックを仕事で使うのと別で、月に30本は飲んでますから」と豪語する船津さんの店「一里河来(いちりから)」は、常連さんに愛されている中国料理の名店です。
以前訪ねた中国料理の店「海華(ハイファー)」で修行した船津さん、伝統的な四川料理から独自に研究、進化した中国料理に日夜取り組む、まさに中国料理の達人！
「白岳」を船津さんの奥様が毎朝炊き出している烏龍茶で割って乾杯！「烏龍茶の渋みなくウマい！今日はこれだけ飲んで帰ってもいいくらい」と中原さん大絶賛。
実際、一品目が出る前に早くもこの烏龍茶割をおかわりしたくらいでした。
まずは「たっぷり干し貝柱の大根もち」から。こちらは貝柱に海老にと魚介のウマさが詰まった逸品で、思わず唸る中原さん。船津さんの手を取って「素晴らしい！」
伝統の「大根もち」を15年かけて進化させたとの事。
続く「四川成都式本格麻婆豆腐」はギラギラと見るからに辛そうですが、中原さんいわく「強烈！でも深い！」
その味わいの秘密は、船津さん自家製のラー油にあり！
「ラー油飲みながら焼酎飲む」感覚で球磨焼酎に合うラー油を生み出したとか。
「そして、その辛さを烏龍茶割がスーッと流して、また麻婆豆腐を食べたくなる。この烏龍茶割も本当に素晴らしいですよ！」
収録後にすっかりヨカ調子になった中原さんは、常連の皆さまと杯を重ねていらっしゃいました。

中国料理と球磨焼酎のお店 一里河来(いちりから)

住所
熊本市東区長嶺西1-6-95-1F
TEL
096-352-1695
営業時間
11時半〜14時半、17時半〜22時
定休日
火曜定休