2014年11月14日放送

鴨鍋

(1,500円)

朝晩冷え込むこの時期、県庁通りの「若竹」で「鴨鍋」を。
地産地消の野菜もたっぷり、風邪にも良いという鴨肉、これからの季節の滋養強壮にもピッタリ！鍋のシメにソバを投入して贅沢な鴨南蛮ソバに。このシメの麺は、チャンポン麺もあり。温かい鍋には定番「しろ」のロックが合う。

「若竹」のご主人は東京出身、女将さんは鹿児島出身で、普通の熊本の居酒屋では味わえない酒の肴もたくさん！見た目はナマコのようで、食感もコリコリとナマコのような、鹿児島ならではの絶品の肴が特にオススメです。「熊本のお客様で、コレが何か分かった人はいない」と女将さん。是非「若竹」で、この絶品の肴も味わって、何の食材か当ててみてください。
今回の番組で紹介した「鴨鍋」は、味わいも深く、芯から身体が温まる最高の鍋でした。中原さんはシメでソバを注文しましたが、女将さんが、もつ鍋をヒントに入れてみたチャンポン麺も納得のおいしさ。何より鴨から出たうまみたっぷりのダシが麺と絡み、絶妙な味わいです。

食事処 若竹

住所
熊本市中央区水前寺公園15-28
TEL
096-386-2938
営業時間
17時〜23時
定休日
日祝定休