2022年11月11日放送

海鮮チヂミ

（880円）

チュクミサムギョプサルセット

（一人前 1,680円）
※2人前から

並木坂の「韓国食堂十八番」は本格韓国料理を気軽に楽しめる人気店。「銀ハイ」の肴にまず「海鮮チヂミ」から。
メインは「チュクミサムギョプサル」。お婆ちゃん秘伝のの辛ダレで豚とチュクミ＝イイダコを焼き煮込む。深みある甘辛さのサムギョプサルはここでしか味わえない。

「お婆ちゃんがやっていた韓国焼肉のタレの味を受け継いで、本場の韓国料理をお出ししてます」と語る烏川店長は、「韓国食堂十八番」オーナーのうら若き娘さん。
「Kポップ好きな高校生から、お爺ちゃんお婆ちゃんまで幅広いお客さまがいらっしゃいます」韓国の国民的シンガーIUのポスターも貼られている韓国テイスト満載の店内は、並木坂なのに韓国に来た気分を味わえます。
「ボクは辛くてウマい韓国料理大好きだから、こんな本格韓国料理のお店、大好きですよ」
「銀しろ」ハイボールでの出会いの乾杯も、韓国風に「コンベ(乾杯)」
一品目はまず「海鮮チヂミ」から。甘めの特製ダレに付けていただくチヂミは、焼酎の肴にピッタリです。「韓国では雨の日にチヂミを食べるそうなんですよ。」と烏川店長。
何でもチヂミを焼く音が雨だれの音に似ているから、雨の日にチヂミをいただくとのこと。
「ペラペラでパリパリのチヂミがあるけど、ここのチヂミは厚みがあるのが良いね！イカやタコ入って食べ応えあるのが、また良い」と中原さん。
今回のメインは「チュクミサムギョプサル」。チュクミと言うのは、イイダコの事。小さなタコがアクセントになっているこの料理、韓国料理のメッカ新大久保で、かなり流行っているとか。
お婆ちゃん秘伝の辛ダレで焼かれ煮込まれていくサムギョプサルの姿と香りが何とも食欲をそそります。こちらはセットで付いてくるサンチュやエゴマの葉に乗せて、更に大根酢漬けを乗せていただきます。
「いやあ！コレまたウマい！辛いと思ったら、見事な甘みがあって」
辛ダレがしっかり絡んだ豚肉のうま味とチュクミのコリコリ食感が絶品のサムギョプサル、大根の酢漬けであと口もサッパリ。次から次へと箸が進むクセになる味わいです。
「フツーのサムギョプサルも好きだけど、チュクミが入る事で味が贅沢になりますね」
熊本でここ並木坂だけでなく、三店舗お店を出している「韓国食堂十八番」。
「うちはランチもやってますので、色んな韓国料理を味わってほしいですね。アットホームなお店ですので、ご家族でもぜひいらっしゃってください！」
シメの乾杯ももちろん韓国スタイルで「コンベ！(乾杯)」

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

韓国食堂十八番 並木坂店

住所
熊本市中央区上林町3-33 こむらさき本店ビル1F
TEL
080-1547-0018
営業時間
12時〜14時、18時〜22時
定休日
月曜火曜定休