2019年8月16日放送

野菜田楽三種盛り

(750円)

本日の煮魚(舌平目)

(880円)

熊本市内なのに阿蘇のような落ち着いた雰囲気の「だいこん亭」。まずは「野菜田楽三種盛り」を「銀ハイ」で。下味がしっかり付いた揚げ野菜に鶏味噌が乗せられた田楽、かなり焼酎に合うウマさ。続く日替りの煮魚は舌平目で。これまた焼酎に合う甘い味付け。こちらは「銀しろ」水割が合う。

「大根料理専門店では無いんですよ。大根の持つ素朴な感じや味が染み込みイメージから、だいこん亭という名にしました」と店主の野口さん。カウンターに共に並ぶのは、兄嫁の紀久美さん。
「熊本市内なのに、阿蘇の山の中にいるみたい」と中原さん。木立の中にあるこちらのお店、内装も阿蘇の温泉旅館のような雰囲気で、落ち着ける座敷席もあります。
銀ハイで乾杯して、最初の一品目は、熊本県産の野菜を使った「野菜田楽三種盛り」。しっかり炊き込んだ大根をベースに、揚げたナスと豆腐の三種。そこに田楽味噌が乗っています。
「味噌が何とも良いですね。焼酎が進む味」と中原さん
「鶏そぼろを入れているので、鶏のダシのウマみも入ってるんです」と野口さん。
続く料理は、本日の煮魚で舌平目。「良い魚屋さんから仕入れているので、うちは魚料理もおススメなんです」
ここで銀しろを水割に切り替える中原さん。
「焼酎には焼きより煮魚が合いますよ。添えてある大根が煮汁を吸って、またウマい」

しあわせ手料理 だいこん亭

住所
熊本市東区小山2-3-30
TEL
096-389-1922
営業時間
11時半〜15時、17時半〜22時
定休日
月曜定休