2021年3月19日放送

藁焼き/天草大王のモモ

（715円）

上乃裏の藁焼きと贅沢バーガーが名物の店「ファイヤーバーガー」へ。スッキリ「銀しろ」ハイボールでリモート乾杯をして、自慢の「天草大王のモモ」を豪快に藁焼きに！500℃超える高熱で瞬間に燻製するこの藁焼きは、炭火焼では味わえない風味が。外の皮はパリッと中はジューシーな逸品。

ヒゲがトレードマークの藤山店長とリモートで再会した中原さん。マスク姿の店長を見て、
「あれ？ヒゲが見えないから分からなかったよ。ヒゲは藁焼きで焼けちゃった？」
その問いかけにマスクをズラしあごヒゲを見せる店長。「まだヒゲは残ってますよ(笑)」
今回、再び訪ねた「ファイヤーバーガー」さんは、店内で豪快に藁焼きするお店。藁焼き職人の店長は毎日、500℃から1000℃にもなる高温の調理をされています。
こちらのお店でも推している「銀しろ」ハイボールでリモート乾杯！
さっそく今回も店長の藁焼きを見せていただきます。豪快に炎が上がり、天草大王のモモが、焼かれていきます。
「目の前で焼かれるのが、また良いんですよねえ。」と藁焼き映像を見ながら「銀しろ」ハイボールもグイグイ進む中原さん。
「藁の火力は強いので、瞬間的に燻製するイメージですね。藁焼き独特の香りと風味が味わえます。ボクは炭火焼きよりも藁焼きのほうが好きですね」と店長。
外はパリッと中はジューシーに仕上がった天草大王のモモをカットして、オリジナルのポン酢で仕上げます。
前回もこの「天草大王」をいただいた中原さん、そのウマさを思い出しながらまた「銀ハイ」を！「東京だと、天草大王はいただけませんからねえ〜。ホントに前にいただいた時も驚くくらいウマかったなあ」
「天草大王は自信を持ってオススメします！ぜひまた熊本に戻られた時は召し上がって下さい」
と語る藤山店長と再会を誓うシメの乾杯をする中原さんでした。

大衆酒場 ファイヤーバーガー

住所
熊本市中央区草葉町2-3松岡アパート1F-B
TEL
096-324-0701
営業時間
17時〜24時
定休日
不定休