2024年9月6日放送

生ハムとオニオンスライスのパルメザンチーズ カルパッチョ

（950円）

マルゲリータ

（890円）

上乃裏通りのカジュアルなイタリアンの店「ア・ボルテ」
若いオーナーと店主とKAORUハイボールで乾杯！まずは「生ハムとオニオンスライスのパルメザンチーズカルパッチョ」から。生ハム＝ハモンセラーノの味わい深い一品。
生地から作るピッツァ「マルゲリータ」がまたウマい。

先週に続いて今週も上乃裏通りの新たなお店へ。今回訪ねたのは、カジュアルなイタリアンの店「ア・ボルテ」。この店名はイタリア語で「時々、たまに」という意味の言葉だといいます。「毎日じゃなくて、時々、たまに、特別な日に足を運んでほしいという思いを込めました」と語るオーナーの伊藤さんは27歳。東京の虎ノ門にもお店を出されているという経験をお持ちです。店長の小田さんとは大学時代に知り合って、二人は一緒に飲食の道に進んだとの事。
3人での出会いの乾杯は、「KAORU」のハイボール。残暑厳しい晩夏にぴったりの爽やかな一杯です。

まずは「生ハムとオニオンスライスのパルメザンチーズ カルパッチョ」から。たっぷり乗せられた生ハムは世界三大ハムの一つ、ハモンセラーノ。「この生ハムは、薄くスライスされているにも関わらず、濃厚で奥深い味わい。タマネギとの相性も抜群だね。」と中原さん。
続いて、注文を受けて一枚一枚生地から作る自家製のピッツァ、「マルゲリータ」を。焼き上がり出来立てのピッツァを一口いただく中原さん。「ウマいなあ。特に、生地の薄さが良い！ピッツァの基本であるマルゲリータが、これほど見事に仕上げられているとは…」こちらも大満足

夜のコースは3,000円からと、大変リーズナブルな価格設定です。「カジュアルにイタリアンを召し上がっていただきたいと思っており、熊本でイタリアンと言えば『ア・ボルテ』と言われるようなお店に育てていきたいですね」と思いを語る伊藤オーナーでした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

ア・ボルテ

住所
熊本市中央区上通町11-14エクシーマンション上通B 2F
TEL
096-327-8000
営業時間
17時〜24時
定休日
火曜定休