2023年2月10日放送

天草産活きアジ造り

（480円）

焼きとり盛り合わせ(5本)

（900円）

銀座通りと栄通りの交差点のホテル１階「焼きとり酒湊」は広く明るい空間で焼きとりを味わえる店。名物のジョッキにたっぷり「メガギンハイ」で乾杯し、酒湊ならではの新鮮な「天草産活きアジ造り」からいただく。朝引き鶏の焼きとりも新鮮で味わい深い。塩のセセリが絶品！つくねもウマい

「ここは熊本でいちばん広い焼きとり屋さんじゃないの？」と中原さんも驚く開放的で明るい店内の「焼きとり酒湊」さん。
銀座通りと栄通りの交差点にある『ダイワロイネットホテル熊本銀座通り』の１階にオープンした酒湊グループでいちばん新しいお店です。
県外の方を迎えるホテル１階とあって、八代のいぐさを使った縄のれんや山鹿の来民うちわ等熊本を感じさせるインテリアやアイテムが！
「酒湊さんと言えば天草の海の幸でお馴染みだけど、焼きとりってのは初めて？」との質問に「いえ。うちは創業から焼きとりと魚の両方を出してて、焼きとりにも自信があるんです」と答える島田さん。
酒湊グループ名物のジョッキにたっぷり入った「メガギンハイ」で乾杯！
「せっかく酒湊さんに来たから、焼きとりの前に天草の魚を」とのリクエストに、イケスから上げたての天草直送アジがお造りに！お造りになってもまだピチピチと動くイキの良さ！
「アジって夏の魚のイメージありましたけど、さすが酒湊さん、新鮮でウマいですね！」
「アジは冬に脂がのって、よりウマくなるんです」
そんなウマいアジで、中原さんのメガギンハイも進みます。
メインの焼きとりはおまかせの５本盛りで。今回は塩がセセリとハツ、タレがレバーとナス、そして、卵黄が添えられたつくね。
まずはセセリをいただく中原さん。「何とも柔らかくてウマいですねえ。ボクは鶏の首の肉、セセリがこんなにウマいなんて、この番組で知りましたよ。最近のお気に入りなんです」
「ハツも良い歯応えで、レバーはねっとりとクリームみたい！新鮮なのが分かりますよ」
「ありがとうございます。うちは朝引き鶏にこだわってます。」と笑顔で返す島田さん。
熊本県産の長ナスも、タレでねっとりと甘く仕上がってます。
卵黄を溶いてつくねにたっぷり付けていただく中原さん。「つくねもまた濃厚でウマい！」
通常のギンハイの３倍くらいの量のメガギンハイが残り少なくなった所で、最後の質問を。
「あえて『焼きとり酒湊』という名前でお店を出したのは？」
「創業からお出ししている『焼きとり』をメインにする事で、初心に還る原点に還るという思いが込められています」

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

焼きとり酒湊

住所
熊本市中央区下通1-9-1 ダイワロイネットホテル熊本銀座通り1F
TEL
096-288-2449
営業時間
17時〜24時
定休日
不定休