スタミナ馬肉焼

お好み焼き

南区でファミリーに人気の居酒屋『てっぱん ちょっぽう』。
王道の『白岳』水割りで乾杯！看板メニュー『スタミナ馬肉焼』はニンニクたっぷり、圧力鍋で仕上げた馬肉が柔らかく焼酎進む味わい。名物『お好み焼き』は皮がモチモチ！肉とキャベツたっぷりで食べ応え十分！癖になるウマさ。

前の週に訪ねた『こがめちゃん』から紹介していただいた、
同じ南区の『ファミリー居酒屋てっぱん ちょっぽう』へ。
もともと食品の卸売をやっていた時から人気だったという『お好み焼き』をはじめ、多彩な鉄板焼きメニューが地域のファミリーに愛されている名店なんです。

「『ちょっぽう』って名前、変わってますよね？どんな由来なの？」と中原さん。
「自分の名前が『緒方』でして、『緒』を音読みで『チョ』、『方』が『ホウ』で、合わせて『チョっポウ』にしました」
と答える緒方大雅さん。

店長の大雅さんとお母さんの直子さんお二人と出会いの乾杯は王道の『白岳』水割りで。

大雅さんが鉄板で鮮やかに焼き上げたのは、ニンニクとネギたっぷりの『スタミナ馬肉焼』。
「え？馬肉なのに柔らかい！」と驚く中原さん。
「圧力鍋でじっくり柔らかくしてから、炒めてるんです」と大雅さん。
「ニンニク効いててボク好みの味ですよ。こんな酒のアテになる料理、良いなあ」と『白岳』を飲み干す中原さん。
「お母さん、おかわりお願いします！」

続いて大雅さんは鉄板でジュージューと良い音を立て、名物の『お好み焼き』を仕上げます。
「鰹節が踊ってますよ！こちらもウマそうだ！どれどれ？
お！『お好み焼き』の生地が餅のようですね！ツルンツルンとしながらもコシがありますね。キャベツも豚肉もぎっしり！
コレは初めての味わいですよ、ウマいなあ」
「自分は子どもの時から『お好み焼き』はコレでした。関西風や広島風とか知らなかったんですよ」と笑う大雅さん。

こちらの『ちょっぽう』さん、営業開始が午後４時半からと早め。ご近所の方々が早い時間からも飲みにいらっしゃるそうです。２階には、広々としたカラオケルームもあり。
「これからも地域の皆さんに愛されるお店を続けていきたいですね」と笑顔でシメるお母さんの直子さんでした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

ファミリー居酒屋 てっぱん ちょっぽう

住所

熊本市南区野口1-11-6

TEL

096-358-0889

営業時間

16時半〜24時

定休日

日曜定休