焼鳥おまかせ６本

ホルモン煮込み

東区尾ノ上の『焼鳥もみじ』は、県外にもリピーターがいる焼鳥の名店。冷える夜、『白岳』お湯割で乾杯！
『焼鳥おまかせ６本』を味わう。まるはつ＝心臓、はつもと＝大動脈が絶品！店主の友人のラーメン店直伝の、『ホルモン煮込み』が焼酎のアテに最高な逸品。

「以前からあった『焼鳥もみじ』から屋号と味を受け継いで去年から始めました」と語る代表の牧野さん。
「お父さんが焼鳥店始めたので、ビックリしました」と笑う娘の菖(あやめ)さん。
飲食店が立ち並ぶ東区尾ノ上の『焼鳥もみじ』は、県外からのリピーターもいる人気のお店。
「名古屋から出張で来られた方が、うちの焼鳥を気にいって何度も来ていただいているんですよ」と笑う牧野代表。
「名古屋コーチンで有名な名古屋の人が気にいる焼鳥ならば間違い無いですね」と中原さんの期待も高まります。

出会いの乾杯は『白岳』お湯割りで。
「あったまりますネ！ボクは『白岳』が一番好きなんですヨ」

『焼鳥おまかせ６本』が炭火で焼き上がってきました。
まずは『ささみ(ワサビ)』から。
「塩加減が絶妙だなあ！鶏のうま味がしっかり感じられます」
続いて『レバー』。
「ネットリ食感が良いなあ。タレがまたウマい！」
新鮮な朝びき鶏を使った焼鳥、県外からのリピーターがいるのも納得のおいしさです。
名物の『まるはつ』は、心臓をカットせずに丸ごと仕上げた逸品！
「この『はつ』、初めての食感！コレまたウマいなあ！」
炭火ならではのふっくらな仕上がりの野菜串『しいたけ』をはさんで、大動脈『はつもと』をいただく中原さん。
「『はつとも』も見事！プリプリと絶妙な食感ですヨ」
最後に『せせり』までペロリといただき、『白岳』お湯割をおかわりする中原さん。

「うちは『ホルモン煮込み』もオススメですよ。お父さんの友達がラーメン屋さんやってて、そこのホルモンのレシピをそのまま引き継いでいるんです」と娘の菖さんがオススメの『ホルモン煮込み』を。
「なるほど、ウマい！甘さが良いですね。焼酎も進みます。
コレはもう、牧野さんの味ですね！」と唸る中原さん
「いいえ！『熊本らーめん健軍白龍』の味です」とお友達のラーメン店への仁義を切る牧野さんの言葉に、思わず笑いがこぼれます。
名古屋からのリピーターさんがいるのも納得の名店でした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

焼鳥もみじ

住所

熊本市東区尾ノ上4-1-27

TEL

090-9400-4268

営業時間

17時〜23時

定休日

日曜定休