ごまカンパチ

ヤンニョムチキン

健軍電停の先『酒菜工房 水あかり』へ。『KAORU』ロックで乾杯！まずは『ごまカンパチ』を肴に。厚めのカンパチはコリコリ食感が心地よく、濃い目のごまダレで焼酎が進む。
甘辛い『ヤンニョムチキン』にはスッキリ『KAORU』ハイボールで。こちらも焼酎が進む逸品。

「ここはずいぶん広くてキレイですね！何人くらい入れるんですか？」と中原さん。
「１階がカウンターまで入れて28名、２階が最大で52名入れます」と料理長の永野さん。
健軍電停の先の道路沿いにある『酒菜工房 水あかり』さんは週末ともなれば、２週間先まで予約でいっぱいになる人気のお店です。

乾杯は永野さんが「大好きで毎日飲んでます！」と推しの『KAORU』ロックで。
「KAORUはその名の通り、この香りが良いですよねえ」と中原さんも顔をほころばせます。

まずは『ごまカンパチ』から。カンパチを厚めに切りたっぷりごまダレを絡ませた逸品。
「何ですか！このコリコリ感は！ボクは『ごまサバ』が大好きなんだけど、『ごまカンパチ』に軍配を上げたいな」と大絶賛の中原さん。
「新鮮なカンパチを使ってるので、この食感なんです」と永野さん。
濃厚なごまダレで焼酎も進みます。中原さんは早速おかわりを「次のヤンニョムチキンは『KAORU』ハイボールで」と永野さんからのご提案。

こちらの『ヤンニョムチキン』は、永野さんが独自に開発したオリジナルの人気メニュー。
「こちらはフンワリと柔らかいですね！甘辛いタレがまた焼酎進みます！なるほど、コレはスッキリなハイボールがピッタリですよ」
久しぶりの『KAORU』の杯も進む中原さん。
「他のメニューも気になりますよ。ここは団体のお客さんが多いみたいですが、一人でも大丈夫？」
「カウンターの席もありますから、お一人様でも大歓迎です。事前にお電話で予約していただければ確実です」と永野さんは笑顔で締めくくってくれました。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

酒菜工房 水あかり

住所

熊本市東区若葉1-38-5

TEL

096-214-0956

営業時間

17時〜24時

定休日

月曜定休