真イカのバター醤油鉄板焼き

あか牛ステーキ（特製醤油ステーキ）

熊本地震から10年目の春、健軍商店街ピアクレスの『笑らかwararaka』へ。「しろ」ハイボールで乾杯！まず『真イカのバター醤油鉄板焼き』を肴に。熱々のイカはふんわり柔らかバター醤油が焼酎にピッタリ。名物の『あか牛ステーキ』は特製醤油ソースであか牛のうま味をしっかり味わえる。

「熊本地震からもう10年ですね。健軍商店街は震災でかなり酷い被害に遭ってましたよね」と中原さん。
「うちの店の真ん前のマルショクさんがペシャンコになってアーケードに建物が傾いてきていました。前震の時は営業中だったので、お皿は飛ぶわ、酒は倒れるわと店が滅茶苦茶になりました」と中村代表。
「このお店も健軍商店街もよくぞ甦りましたね」と中原さん

今回訪ねた『笑らかwararaka 』は、健軍商店街ピアクレスで熊本地震の前年にオープン。震災後、復興した健軍商店街と共に歩んできたお店なんです。
出会いの乾杯は『しろ』ハイボールで。
「暖かくなってきたこの時季、ハイボールがウマいですね」
とひと息つく中原さん。

ジュージューと音を立て、香ばしい香りと共にテーブルへと運ばれてきた一品が『真イカのバター醤油鉄板焼き』。
「柔らかいですね！このバターと醤油のシンプルな味付けが何とも焼酎に合いますよ。ついつい箸が進みます」

続いて『笑らか』名物の『あか牛ステーキ』が焼き上がってきました。10種類以上の材料をブレンドした『醤油ソース』で味付けされたステーキをいただきます！
「めちゃくちゃウマイ！表面カリッと中は柔らかいですね。
このソースがまた絶妙！でも、なぜ『あか牛』を？」
「黒毛和牛もいいんですけど脂が強すぎると思うんですよ。
なので、肉自体の旨みを味わえてサッパリした『あか牛』にこだわっています」と中村代表。

「熊本市内でも被害が大きかった東区の健軍で、こうやってのんびりと、ウマい焼酎とウマい料理をいただけて、本当に幸せですよ」と10年前の熊本地震の記憶を中村さんと語り合う中原さんでした。

※番組はTKU公式YouTubeで配信中
以前の放送を見逃された方も是非ご覧ください。
【TKU公式YouTube | 味わいの刻】

笑らか wararaka

住所

(健軍ピアクレス)熊本市東区若葉1-14-4

TEL

080-5790-5531

営業時間

18時〜23時

定休日

日祝定休